如何鉴别一瓶酱香型白酒的优劣?

数据显示，近5年来，我国酱香型白酒市场的平均增长速度达到了32%，是整个白酒市场5年平均增速的两倍还多，目前正以2.5%的产能实现了国内白酒15%以上的销量和30%左右的利润。可以看出，酱香型白酒越来越受到消费者的认可。随着酱香型白酒的市场扩大，各种假冒伪劣酱酒也就肆意猖獗，劣质酱酒不仅百害无一利，严重的还有可能导致酒精中毒。为了让酒友们更好的学会辨别酱香白酒，百世泉散白酒加盟小编给大家总结几个鉴别酱香白酒的小知识：

一 、 察“颜”观“色”

酒倒入透明玻璃杯，对着亮光处仔细观察，若酒体细腻纯净、无色透明(或略带晶莹透亮的那种微黄色)、无悬浮杂质、无沉淀物为优质白酒，反之为劣质酒。

二、 闻“香”识酒

鼻子和酒杯距离1~3厘米，对着酒杯均匀的吸气(不能呼气)。若一股优雅的酱香味扑鼻而来、酱香突出、具有粮食味道、香味纯净而自然为优质酱香酒;如果闻起来冲鼻子，不好闻，且香气短而急促，有邪杂味，生涩味等，为劣质酒。

把杯中酒倒出，待十分钟后再闻空杯，酱香清逸而雅致、且空杯留香持久的是纯粮酿造酒。如若空杯香而呛鼻，或者无酒香味的则是劣质白酒。

三、 “浅”尝其味

轻轻抿一小口，让酒样布满舌面，细细品味!真正的粮食酿造酒，香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，酱香爆且足，从舌尖到舌根，满口生香，具有层次感，酒体干净醇厚且回味悠长;入喉后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，还不会刺激大脑，关键的是人醉酒之后处于“酒醉心不醉”的状态，第二天并不会难受、乏力。

而劣质酒喝起来比较刺喉，酒体单一，无层次感，略带苦味，回味也很短促并且带有邪杂味;喝过之后对大脑刺激很厉害，特别是酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，我想，很多酒友都有过喝醉了之后第二天浑身难受，甚至头疼的要命的感受。

综上几个点，慢慢的你就能判断出一款酱香白酒的酒体酒质了。当然，如果你已经是一个酱香老手，无需过多品尝，你就能知道拿在手里的是不是一杯好酒。还是希望酒友们适量饮酒，健康饮酒。

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